Categories: مطبخ

طريقة عمل مربي المشمش وحفظها بالطرق الصحيحة لمنع تغير لونها

طريقة عمل مربي المشمش وحفظها بالطرق الصحيحة لمنع تغير لونها، تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من الفوائد اللازمة لصحة الجسم، حيث يحتاج الجسم إلى تناول نحو 5 حصص من الفاكهة أو الخضروات في اليوم الواحد، لمد الجسم بالعناصر والفيتامينات اللازمة له.

وللفاكهة والخضروات الطازجة العديد من الفوائد، حيث تمد الجسم بالمعادن والمواد الكيميائية الضرورية لتعزيز الجهاز المناعي في جسم الإنسان، كما يمنع تناول الشاي والقهوة، أو على الأقل تقليل تناولها بشكل يومي، حيث تقوم بإعاقة عمل الجسم وأجهزته في امتصاص تلك الفيتامينات والمعادن، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

ويمكن استخدام العديد من أنواع الفواكه والخضروات في عمل المربي، والتي يهوي تناولها الصغار كثيرا، حيث يمكنك الآن تجهيزها بالبيت بأقل التكاليف بدلا من شرائها.

طريقة عمل مربي المشمش

المقادير

  • كيلو ونصف من المشمش الطازج
  • 6 أكواب من السكر الناعم
  • 4 أكواب من الماء
طريقة عمل مربي المشمش

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل المشمش جيدا، ومن ثم تقطيع كل قطعة إلى جزئين، واستخراج النواة منها
  • قومي بسلق نصف كمية المشمش لبضع دقائق
  • نقوم بإذابة السكر في الماء، ومن ثم وضعه على النار، حتى تحصلي على مزيج لزج وشفاف
  • قومي بعدها بإضافة المشمش إلي المزيج، وبعد الغليان قومي بتخفيف درجة النيران، على أن يتم ترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.
  • قومي بعدها بإضافة المشمش المسلوق، وتركه لبضع دقائق على النيران الهادئة.
  • قومي بعدها بتحريك المزيج بملعقة، وبعدها أخرجي الملعقة وضعيها في طبق، فإن لم تسقط منها أي نقط من المربي، فيكون الخليط أصبح جاهزا.
  • نقوم بعدها بتقسيم الخليط على برطمانات محكمة الإغلاق، لمنع دخول الهواء إليها، مع الحرص على تقسيم المزيج ووضعه وهو ساخن.

 أسباب تغير لون المربي بعد تحضيرها

تعددت أسباب تغير لون المربي بعد تجهيزها، وسنقوم اليوم بعرض الأسباب المؤدية إلى ذلك وطرق الحفظ الجيد لها:

  • الغليان لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تحول لون مادة الكلوروفيل إلى اللون البني.
  • درجة التبريد بعد التعبئة غير كافية لحفظ المربي.
  • التسكر، نتيجة لارتفاع نسبة الحموضة بالفاكهة المستخدمة في عمل المربي، أو قلة الحموضة، مما يؤدي إلى تبلور السكروز.
  • تحول جزء كبير من السكروز إلى سكر محول، نتيجة لبقاء المربي في أواني الطهي لمدة طويلة.
  • سلق الفواكه في ماء شديد العسر، مما يؤدي إلى تكرمش وصلابة الفاكهة في المربي.
هدير عادل

هدير عادل ، كاتبة ومحررة أخبار " رياضية، مصر، تعليم "، مهتمة بالشعر وكتابة الروايات القصيرة، خريجة آداب قسم تاريخ.

Share
Published by
هدير عادل

Recent Posts

الكلاسيكو المصري: القنوات الناقلة لمباراة الأهلي والزمالك وموعد اللقاء هل البطولة الأولى لفايلر

يترقب الجميع اليوم نتيجة مباراة الأهلي والزمالك في مباراة كأس السوبر المصري الذي يقام في…

8 أشهر ago

القنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد وباريس سان جيرمان اليوم وموعد اللقاء

في ليلة أوروبية مضيئة بدوري الأبطال يلتقي فريق "ريال مدريد" مع مضيفه فريق "باريس سان…

8 أشهر ago

وزير التعليم العالي يتعاون مع وزارة الصحة بخصوص ملف المستشفيات الجامعية

صرح وزير التعليم العالي والبحث العلمي الدكتور "خالد عبد الغفار" بعقد اتفاقية تعاون بينه وبين…

سنة واحدة ago

التعليم تحسم الأمر في الامتحان الإلكتروني وتحويله لورقي لصف الأول الثانوي

أكدت وزارة التربية والتعليم بعد تعطيل الامتحان الإلكتروني اليوم أن امتحان الغد للصف الأول الثانوي…

سنة واحدة ago

بسبب العطل الفني في امتحانات الصف الأول الثانوي تعرف علي مصير الطلاب بعد تعطيل الامتحان

صرحت مصادر موثوقة أن هناك الكثير من طلبة وطالبات الصف الأول الثانوية العام يتساءلون كثير…

سنة واحدة ago

تردد قناة سومر نيوز الإخبارية Sumer News على القمر الصناعي نايل سات

تردد قناة سومر نيوز الإخبارية .. نقدم لك اليوم عن طريق موقع إيجيبت لايف واحدة من…

سنتين ago